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喜食粗糧成為了當代的保健潮流

時間:2013-4-6    發布人:壟上人家    瀏覽量:3519

現在的人們出入高級餐廳已不是什么奢侈的事情,雞鴨牛肉海鮮等也是經常請上家庭餐桌,吃得越來越精致,吃得越來越挑剔。然而,皮膚越來越粗糙,體質越來越差粗糧配細糧營養更合理——隨著生活水平的提高,老百姓的保健意識也越來越強,喜吃粗糧、少吃細糧,成了當代的保健潮流。
    玉米
    健康指數:★★★★★
    富含鎂元素,幫助血管舒張,加強腸壁蠕動,增加膽汁,促進人體內廢物的排泄,有利于身體新陳代謝;它還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸,能夠促進大腦細胞的新陳代謝,有利于排除腦組織中的氨;玉米油富含維生素E,不僅能美容,而且還能降低血液中膽固醇的含量,可防治動脈硬化及冠心病。
    紅薯
    健康指數:★★★★★
    氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C及纖維素的含量都高于大米與白面。它還富含人體必需的鐵、鈣等微量元素,是營養全面的長壽食品。有研究表明,紅薯含有類似雌性激素的物質,女性食用后能使皮膚白嫩細膩。還含有黏蛋白,可以促進膽固醇的排泄,防止心血管脂肪沉淀,維持動脈血管的彈性,從而有效地保護心臟,預防心血管疾病。
    粗糧豐富的營養粗糧是相對我們平時吃的精米、白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥等以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等,是沒經過精細加工的糧食。由于加工簡單,粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養,比如含碳水化合物比細糧低,膳食纖維較多,并且富含B族維生素。
    體內清道夫粗糧經常被譽為腸胃的清道夫,因為粗纖維輕易和身體里的重金屬元素相結合,帶著它們一起排出體外,從而減少了有害物質在體內的停留。密集的纖維素在消化道內吸水后還會膨脹,就能延緩胃的排空時間,食用后輕易產生飽的感覺。
    豆類
    健康指數:★★★★
    紅豆、綠豆、蕓豆都是非常好的維生素、礦物質和膳食纖維來源,蛋白質含量較高,與大米搭配口感更好。紅豆、蕓豆各季節都可以食用。綠豆是夏季的首選,防暑解毒,清腸胃。
    其實都是平日在農貿市場常見的東西,為什么我們就想不到買回家端上餐桌呢?假如換換花樣,偶然用玉米做主食,既換了口味,又增加了營養,何樂而不為?
    糙米
    健康指數:★★★★
    營養成分最豐富,除了少量蛋白質、脂肪、維生素(A、B族、C、E)外,還含有鋅、鎂、鐵、磷等人體所需微量元素。
    均衡營養現在不少人因為飲食過于單一,只吃精糧細面,忽視了粗細結合,結果諸如腳氣病、指甲脆化等維生素缺乏病就相繼而來。要想保證身體天天得到均衡的營養,必須天天吃一定量的粗糧。但粗糧不能粗吃,應該粗細搭配著吃。比如玉米、小米、大豆等,單獨食用不如將它們按1:1:2的比例混合食用營養價值高。此外,如八寶粥、豆沙包等,都是不錯的粗細搭配。研究發現,飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。

 
壟上人家
2013-4-6
 
 
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